大家好，今天小編關注到一個比較有意思的話題，就是關于桂林市凈味防霉膩子粉批發(fā)的問題，于是小編就整理了1個相關介紹桂林市凈味防霉膩子粉批發(fā)的解答，讓我們一起看看吧。

1. 白酒種類有哪些？

1、白酒種類有哪些？

分類

一、白酒的分類

（一）按照原料分類：

白酒使用的原料主要為高粱、小麥、大米、玉米等，所以白酒又常按照釀酒所使用的原料來冠名，其中以高粱為原料的白酒是最多的。

（二）按照使用酒曲分類：

1、大曲酒：是以大曲做糖化發(fā)酵劑生產出來的酒，主要的原料有：大麥、小麥和一定數量的豌豆，大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大

曲酒所釀的酒質量較好，多數名優(yōu)酒均以大曲釀成，例如瀘州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。

2、小曲酒：是以小曲做糖化發(fā)酵劑生產出來的酒，主要的原料有：稻米，多***用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。

3、麩曲酒：是以麥麩做培養(yǎng)基接種的純種曲霉做糖化劑，用純種酵母為發(fā)酵劑生產出的酒，以發(fā)酵時間短、生產成本低為多數酒廠所***用，此類酒的產量也是最大的。

（三）按照發(fā)酵方***分類：

1、固態(tài)***白酒：在配料、蒸糧、糖化、發(fā)酵、蒸酒等生產過程中都***用固體狀態(tài)流轉而釀制的白酒，發(fā)酵容器主要***用地缸、窖池、大木桶等設備，多***用甑桶蒸餾。

固態(tài)***白酒酒質較好、香氣濃郁、口感柔和、綿甜爽凈、余味悠長，國內名酒絕大多數是固態(tài)發(fā)酵白酒。

2、液態(tài)***白酒：以液態(tài)***發(fā)酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經串香、勾兌而成的白酒，發(fā)酵成熟醪中含水量較大，發(fā)酵蒸餾均在液體狀態(tài)下進行。

（四）按照香型分類

1、濃香型白酒：也稱為瀘香型、窖香型、五糧液香型，屬大曲酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，

清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協調，尾凈余長。以糧谷為原料，經固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，典型***表有瀘州老窖、老酒坊、紫砂大曲等。

2、醬香型白酒：也稱為茅香型，醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、清澈透明、色澤微黃、回味悠長。

3、米香型白酒：也稱為蜜香型，以大米為原料小曲作糖化發(fā)酵劑，經半固態(tài)發(fā)酵釀成。其主要特征是：蜜香清雅、入口柔綿、落口爽冽、回味怡暢。

4、清香型白酒：也稱為汾香型，以高粱為原料清蒸清燒、地缸發(fā)酵，具有以乙酸乙酯為主體的復合香氣，清香純正、自然諧調、醇甜柔和、綿甜凈爽。

5、兼香型白酒：以谷物為主要原料，經發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，醬濃諧調、細膩豐滿、回味爽凈、幽雅舒適、余味悠長。

6、鳳香型白酒：香與味、頭與尾和調一致，屬于復合香型的大曲白酒，酒液無色、清澈透明、入口甜潤、醇厚豐滿，有水果香，尾凈味長，為喜飲烈性酒者所鐘愛。

7、豉香型白酒：以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成。

8、藥香型白酒：清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調醇甜爽口、后味悠長。

9、特香型白酒：以大米為原料，富含奇數復合香氣，香味諧調，余味悠長。

10、芝麻香型白酒：以焦香、糊香氣味為主，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明，口味比較醇厚爽口，是中國成立后兩大創(chuàng)新香型之一。

11、老白干香型白酒：以酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽挺拔、諸味協調而著稱。

12、柔和醬香酒白酒：天朝上品為***表

1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為***表。

2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為***表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為***表的純濃派。

3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為***表。

4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。以桂林三花酒為***表。

5、鳳香型白酒：無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協調，尾凈悠長。如西鳳酒。

6、董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長。如貴州董酒。

7、豉香型白酒：玉潔冰清，豉香特，醇和甘滑，余味爽凈。如廣東玉冰燒酒。

8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅細膩，甘爽協調，尾凈具有芝麻香特有風格。如山東景芝白干酒。

9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協調，香味悠長。以江西四特酒為***表。

10、兼香型白酒：目前國內有兩種類型（1）醬中帶濃型，表現為芳香，舒適，細膩豐滿，醬濃協調，余味爽凈悠長；如湖北白云邊酒。（2）濃中帶醬型，主要表現在濃香帶醬香，諸味協調，口味細膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。

1、大曲酒

大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質量較好，多數名優(yōu)酒均以大曲釀成。

2、小曲酒

小曲是以稻米為原料制成的，多***用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。

3、麩曲酒

這是解放后在煙臺操作***的基礎上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產成本較低，為多數酒廠為***用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。

4、混曲***白酒

主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。

5、其它糖化劑***白酒

這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。

兩種。

1、固態(tài)***白酒：以糧谷為原料，經酒醅固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，固態(tài)***白酒大都香氣濃郁，口感柔和，綿甜爽凈，余味悠長。

 2、液態(tài)***白酒：以谷物、薯類、糖蜜等為主要原料，經液態(tài)***發(fā)酵蒸餾而得的食用酒精為酒基，再經串香、勾兌而成的白酒。液態(tài)***白酒一般沒有固態(tài)***白酒那么好的香氣和口感。

中國白酒的種類很多：可以按曲種區(qū)分為三種：大曲、小曲、麩曲；按制作工藝區(qū)分三種：固液***白酒、固態(tài)***白酒、液態(tài)***白酒；按香型分十二種：醬香型白酒、馥郁香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、鳳香型白酒、米香型白酒、芝麻香型白酒、和其他香型白酒等。其中最具***表的醬香型***表茅臺酒，濃香型五糧液，瀘州老窖……

中國白酒按不同的參考方式有多種不同分類方式：

按釀造原料分類

一般分為糧食白酒和***用原料白酒。其糧谷原料主要有高粱、玉米、大米、小麥、糯米、青稞等；***用原料主要有薯類（如甘薯、木薯等）、粉渣、高粱糠、甜菜、以及其他含淀粉（或含糖）原料等。

按生產方式分類

一般根據生產時物質狀態(tài)的不同可分為固態(tài)***白酒，半固態(tài)***白酒，液態(tài)***白酒；根據機械化程度的不同可分為機械化白酒，半機械化白酒，手工生產的白酒。

我國白酒多以固態(tài)***釀造方式生產，而米香、豉香等香型白酒多以半固態(tài)***釀造方式生產。隨著勞動力成本的提高和機械的普及，越來越多的機械被運用到大型酒廠中，到目前為止，我國大多數酒廠已***用半機械化操作生產，極大的改善了生產環(huán)境和條件。

按糖化發(fā)酵劑分類

糖化發(fā)酵劑有大曲、小曲和麩曲，其中大曲是使用小麥、大麥和豌豆等原料踩制而成，含有形成白酒香味成分的多酶系統(tǒng)和前驅物質，屬于“多微”糖化發(fā)酵劑；小曲中微生物雖然不及大曲，但仍屬“多微”糖化發(fā)酵劑，主要微生物有根霉、擬內孢霉、乳酸菌、酵母菌等；麩曲中的微生物則比較單一，出現時間也相對較晚，一般多是以麩皮為載體培養(yǎng)的純種霉菌，生產時加入純種酵母等菌種輔以生產。故而有大曲白酒、小曲白酒和麩曲白酒之分。

按白酒香型分類

目前，我國白酒的香型由醬香型、濃香型和清香型衍生出了12大香型白酒。分別為醬香型，以貴州茅臺酒為***表；濃香型，以瀘州老窖特曲為***表；清香型，以山西汾酒為***表；米香型，以桂林三花酒和全州湘山酒為***表；鳳香型，以陜西西鳳酒為***表；兼香型，以湖北白云邊酒和黑龍江玉泉酒為***表；藥香型，以貴州董酒為***表；芝麻香型，以山東景芝白干酒、山東扳倒井等為***表；特香型，以江西四特酒為***表；豉香型，以廣東玉冰燒酒為***表；老白干香型，以河北衡水老白干酒為***表；馥郁香型，以湖南酒鬼酒為***表。

中國白酒種類很多，主要是按以下幾個方面來區(qū)分

一、按曲種種類的不一樣，分成了三種。

二、依照制作工藝的差異，也分成了三種。

三、依照香調的不一樣，有12種不同的香型。

酒里有乾坤，我國地域遼闊。各地由于氣候水文的不一樣，都釀制出了口味不一樣的美酒。白酒的香型分為七種:馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。

中國白酒依照所使用的糖化活性干酵母不一樣，可以分成大曲，小曲，麩曲和混合型曲酒。

依據生產制作工藝的差異性。分為固液***白酒,固態(tài)***白酒,液態(tài)***白酒。

依照香調的不一樣，我國的白酒分為清香、醬香、濃香、鳳香等，然后以鳳香、濃香、醬香為基本拓展出另外8種香調。濃醬整合,轉化成了兼香型。而濃香型和清香型深度融合，則變成鳳香。特香、豉香、兼香、老白干香型、藥香，再有馥郁香和芝麻香等一共有十二種。山東大漢主要是喜愛喝濃香和清香型的酒。貴州和廣州的消費群特別喜愛喝醬香型酒。

到此，以上就是小編對于桂林市凈味防霉膩子粉批發(fā)的問題就介紹到這了，希望介紹關于桂林市凈味防霉膩子粉批發(fā)的1點解答對大家有用。